Ինչ էր չինական գարեջուրը 6000 տարի առաջ

Ինչ էր չինական գարեջուրը 6000 տարի առաջ
Ինչ էր չինական գարեջուրը 6000 տարի առաջ
Anonim

Մարդու և ալկոհոլի միջև սիրավեպը շարունակվում է ավելի քան 9000 տարի, բայց հետազոտողներին հետաքրքրում է ոչ միայն ալկոհոլի ներկայիս ազդեցությունը մշակույթի կամ առողջության վրա, այլև այդ հարաբերությունների ծագումը:

Ստենֆորդի համալսարանի գիտնականները հետազոտել են 1960 -ականներին Հենան նահանգի նեոլիթյան գյուղում հայտնաբերված ինը ամֆորայի բեկորները: Ավելի վաղ պարզվել էր, որ այս ամֆորաների տարիքը մոտ 6000 տարի է: Բնակավայրը կապված էր Յանգշաո մշակույթի հետ, որը կիսաքոչվորական և գյուղատնտեսական հասարակություն էր: Հետագայում Յանգշաոյի մշակույթը տարածվեց Միաոդիգու փուլում գտնվող Դեղին գետի հովտում (մ.թ.ա. մոտ 6000-5000):

Գիտնականները ձեռնամուխ են եղել պարզելու, թե արդյոք այս ամֆորաներն օգտագործվել են գարեջրի խմորման համար: Բեկորները լվացվեցին, այնուհետև յուրաքանչյուրը դրվեց թորած ջրով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որը երեք րոպե ընկղմվեց ուլտրաձայնային լոգանքի մեջ: Դրվագներից յուրաքանչյուրից հեղուկ մնացորդը վերամշակվում է `օգտագործելով էթիլենդիամինետերացացաթթվի ցրումը: Այս նյութը օգտագործվում է արդյունաբերության մեջ `ջուրը մեղմելու համար, իսկ քիմիայում` տարրերը նույնականացնելու համար:

Image
Image

Չինաստանում հայտնաբերված նեոլիթյան ամֆորաների բեկորներ

Ամֆորաներում հայտնաբերվել են սնկերի մնացորդներ, որոնք ապացուցում են, որ դրանք օգտագործվել են գարեջուր պատրաստելու համար: Բացի այդ, գիտնականները պարզել են, որ հին չինացիներն օգտագործում էին գարեջրի արտադրության երկու տարբեր մեթոդներ: Առաջինում կորեկի, բրնձի և խոտի սերմերի խառնուրդ էր օգտագործվում որպես ածիկ, երկրորդում ՝ չոր թթխմորը, բորբոսնած խոտը և հատիկները: Երկրորդ մեթոդը օգտագործվել է ավելի ամուր գարեջուր արտադրելու համար: Ենթադրաբար, չինացիներն օգտագործել են այս մեթոդների տարբեր տատանումներ `տարբեր տեսակի ալկոհոլ արտադրելու համար, ինչը վկայում է, որ նրանք բարդ գարեջրագործներ էին:

Երկու հիմնական մեթոդներ փոխանցվեցին սերնդեսերունդ և գրանցվեցին չինական գրականության մեջ մ.թ.ա. առաջին հազարամյակում: Թունդ գարեջուրը կոչվում էր «ջիու», իսկ ավելի թեթև գարեջուրը ՝ «լի»:

Image
Image

Բեկորների ներսում հայտնաբերվել են սնկեր

Ամֆորաները լայն տարածում ունեին նեոլիթյան Չինաստանում, նրանցից ոմանք հասնում էին մեկ մետրի բարձրության: Այս անոթները առանցքային դեր են խաղացել Յանգշաոյի մշակույթի և, ի վերջո, ալկոհոլի արտադրության մեջ: Ամֆորաները բարակ պարանոցներ ունեին, ինչը հնարավորություն տվեց հուսալիորեն փակել դրանք ՝ բացառելով օդի ներթափանցումը և խմորման գործընթացում անաէրոբ պայմաններ ստեղծելով:

Դեղին գետի հովտի հսկայական տարածքում հայտնաբերվել են կավե անոթներ, որոնք կարող են վկայել գարեջրի պատրաստման տեխնոլոգիայի տարածման և, հավանաբար, ալկոհոլի նկատմամբ Չինաստանում քարե դարաշրջանում աճող հետաքրքրության մասին:

Խորհուրդ ենք տալիս: